Merdeka · Satu Negara · Pelbagai Rasa
Setiap negeri ada kisahnya sendiri, dan rasa Malaysia sebagai identiti.
Terokai warisan, budaya dan hidangan ikonik dari setiap negeri di Malaysia.
Empat belas negeri, empat belas rasa, satu Malaysia. Ini pasport rasa anda — muat turun dan kongsikan.
Kongsi dengan kawan-kawan — jangan lupa tag @kelas_sekejap!
Pilih mana-mana negeri, pilih satu hidangan dan kumpul cop merah anda!
Catatan Rasa
Setiap negeri, satu cerita.
Setiap rasa, satu kenangan.
14 perhentian, tiga hidangan & kisah merdeka kita.
01
Tahukah anda? Negeri paling kecil di Malaysia — tapi nama Perlis tercatat dalam Pemasyhuran Kemerdekaan 1957.
Laksa berkuah ikan yang pekat, dihidangkan bersama mi laksa, telur rebus dan ulam segar.
Pulut lembut dipadankan dengan mangga Harum Manis Perlis, lengkap curahan santan.
Keropok nipis yang digoreng rangup — kudapan petang orang Perlis, sedap dimakan begitu sahaja.
02
Tahukah anda? Tunku Abdul Rahman, Bapa Kemerdekaan yang melaungkan "Merdeka!", berasal dari kerabat diraja Kedah.
Mi laksa dengan kuah ikan yang masam dan pekat, dilengkapi ulam segar serta sambal.
Ikan diperam bersama garam dan beras goreng, kemudian digoreng hingga garing.
Lempeng kelapa lembut berlemak, sedap dimakan bersama kari atau sambal.
03
Tahukah anda? Tarikh 31 Ogos 1957 dipilih atas nasihat Sheikh Abdullah Fahim, ulama dari Kepala Batas, Pulau Pinang.
Gulungan daging berempah lima rempah, dibalut kulit tauhu, digoreng hingga rangup.
Mi laksa dalam kuah ikan masam pedas, dilengkapi hirisan timun, nanas dan daun pudina.
Mi kuning dan bihun dalam kuah udang, dihidangkan bersama udang, telur dan sambal.
04
Tahukah anda? Melodi lagu Negaraku diadaptasi daripada lagu negeri Perak menjelang kemerdekaan 1957.
Ayam rebus lembut, dihidangkan bersama tauge rangup dan kicap beraroma.
Rendang daging Perak dimasak lama hingga kering, kaya dengan rempah serta kerisik.
Mi dalam kuah kari bersantan yang berlemak dan pedas, dilengkapi pelbagai lauk serta sambal.
05
Tahukah anda? Malam menjelang 31 Ogos 1957, Union Jack diturunkan di Padang Kelab Selangor, kini Dataran Merdeka, simbol berakhirnya penjajahan British.
Daging perap berempah, dihidangkan bersama kuah kacang, nasi impit dan timun.
Hidangan nasi tradisi Jawa bersama ayam, mi goreng, serunding kelapa dan lauk sampingan.
Kudapan berlingkar daripada tepung beras dan kekacang, digoreng hingga rangup.
06
Tahukah anda? Yang di-Pertuan Agong pertama negara ialah Tuanku Abdul Rahman, Yang di-Pertuan Besar Negeri Sembilan.
Pau bakar keemasan, kulit berlapis rangup dan inti daging berjus.
Kuah santan pekat dengan kunyit dan cili api, gabungan rasa lemak dan pedas.
Daging disalai hingga harum sebelum dimasak dalam kuah santan.
07
Tahukah anda? Di Padang Bandar Hilir, Melaka, pada 20 Februari 1956, Tunku mengumumkan tarikh kemerdekaan buat pertama kali.
Pulut berbalut daun buluh dengan inti daging berempah manis masin.
Aneka bahan cucuk dicelup, dimasak dalam kuah kacang panas.
Nasi beraroma dibentuk menjadi bebola kecil, disajikan bersama ayam dan sos pencicah.
08
Tahukah anda? UMNO ditubuhkan di Istana Besar Johor pada 11 Mei 1946 — langkah awal perjalanan menuju kemerdekaan.
Spageti dalam kuah ikan pekat berempah, dilengkapi ulam segar dan sambal belacan.
Mi kuning bersalut kuah keledek pekat, dihidangkan bersama telur rebus, tauhu dan perahan limau.
Kacang parang bersama daging cincang dan rempah, disajikan dengan telur mata dan roti bakar.
09
Tahukah anda? Semasa penentangan 1891–1895, Mat Kilau mengarahkan talian telegraf British dipotong untuk memutuskan komunikasi penjajah.
Ikan patin dimasak bersama tempoyak dan cili, menghasilkan kuah masam dan pedas.
Sambal belimbing buluh bersama ikan bilis, bawang dan cili, dimasak hingga gelap.
Pencuci mulut diraja Pahang dengan pisang, jala emas dan buah kering, disiram kuah kastard.
10
Tahukah anda? Haji Abdul Rahman Limbong ialah tokoh penting kebangkitan petani Terengganu pada 1928 menentang campur tangan British.
Nasi kukus bersantan yang dihidangkan bersama gulai ikan tongkol dan acar timun.
Isi ikan berempah dicampur kelapa parut, dibungkus dalam daun pisang dan dibakar hingga harum.
Ikan dikisar dengan sagu, direbus kemudian digoreng — snek pantai timur yang wajib dengan kuah cicah.
11
Tahukah anda? Pada 1915, Tok Janggut memimpin penentangan terhadap sistem cukai dan campur tangan British di Kelantan.
Nasi biru bunga telang bersama ulam segar, sambal kelapa, budu dan lauk pilihan.
Ayam panggang disalut kuah santan berempah, menghasilkan rasa lemak dan aroma yang harum.
Kuih telur dan santan yang dibakar dalam acuan — manis, lembut, dan sinonim dengan petang di Kelantan.
12
Tahukah anda? Pada 31 Ogos 1963, Borneo Utara mencapai status berkerajaan sendiri, kini diperingati sebagai Hari Sabah.
Isi ikan mentah digaul bersama limau, halia, bawang dan cili, menghasilkan rasa masam segar.
Nasi dibungkus dalam daun, dicampur ubi dan dinikmati bersama lauk tradisional Sabah.
Hidangan daripada batang muda tumbuhan tuhau yang dijeruk.
13
Tahukah anda? Sarawak berkerajaan sendiri pada 22 Julai 1963 — 56 hari sebelum Malaysia ditubuhkan pada 16 September.
Mi kenyal digaul dengan minyak dan perencah, dihidangkan bersama hirisan daging serta daging cincang.
Ayam dimasak dalam buluh bersama halia, serai dan herba.
Hidangan tradisional Melanau daripada ikan mentah, digaul bersama limau, bawang dan cili.
14
Tahukah anda? Stadium Merdeka siap dibina hanya 10 hari sebelum menjadi pentas laungan "Merdeka!" Tunku pada 31 Ogos 1957.
Nasi bersantan dihidangkan bersama sambal, ikan bilis, kacang tanah, telur dan timun.
Pastri rangup berinti kentang berempah kari, ditambah ayam atau daging.
Hidangan sagu pekat dan melekit, cicah ke dalam kuah atau sambal.